PICO DE GALLO CON TOFU

'COCINAR CON AMOR'

INGREDIENTES                   6 PORCIONES

.TRES TOMATES EN TROCITOS

.1/2 CEBOLLA EN TROCITOS

.UN DIENTE DE AJO MACHACADO

1/2 TAZA DE CILANTRO BIEN CORTADA

.DOS CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

.EL JUGO DE UN LIMÓN

.SAL AL GUSTO

1 1/2 TAZA DE TOFU

PASOS A SEGUIR

.COLOQUE EN UN ENVASE LOS TOMATES, LA CEBOLLA, EL CILANTRO, EL ACEITE, EL JUGO DE LIMÓN, LA SAL, MEZCLE TODO. DÉJELO REPOSAR POR TRES  MINUTOS. 

.DESMENUCE EL TOFU CON UN TENEDOR, LUEGO AGRÉGUELO A LOS DEMÁS INGREDIENTES Y MEZCLE TODO. DÉJELO REPOSAR POR CINCO MINUTOS PARA QUE EL TOFU ABSORBA  LOS SABORES DE LOS INGREDIENTES.

SUGERENCIAS 

.PUEDE SERVIRLO SOBRE HOJAS DE LECHUGA ROMANA.

.ESTE PLATO ES RICO EN PROTEÍNAS, CALCIO Y HIERRO. ES EXCELENTE PARA SUSTITUIR EL QUESO. SE RECOMIENDA PARA LOS TRASTORNO DE LA MENOPAUSIA, LA OSTEOPOROSIS Y LA PREVENCIÓN DEL CÁNCER DE MAMAS. ADEMAS, CONTIENE LICOPENO, SUSTANCIA QUE SE ENCUENTRA EN LOS TOMATES, EL CUAL PREVIENE VARIOS TIPOS DE CÁNCER, ENTRE ELLOS EL CÁNCER DE PRÓSTATA. 

NOTA: El tofu es una comida oriental, preparada con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante. Es un componente común en la cocina oriental.^{1 2} Se prepara mediante la coagulación de la llamada “leche de soja” y su prensado posterior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso, color blanco crema y suele presentarse en forma de cubos.